Sopa de vinho e camarões

Cada um combate o frio da sua maneira... A nossa, é com vinho! Que tal uma sopa de vinho e camarões? Uma receita original e muito fácil de fazer.

 Rendimento:

4 pessoas 

 Ingredientes:

.  600 g de camarões limpos
.  8 camarões maiores para decorar
.  400 g de mandioquinha cortada em cubinhos
.  1 colher (de sopa) de azeite de oliva extravirgem
.  1 cebola picada
.  2 dentes de alho picados
.  1 lata de tomate sem pele picado
.  1 xícara de vinho branco seco
.  1 xícara de água
.  2 folhas de louro
.  sal a gosto
.  pimenta-do-reino a gosto  

 Modo de Preparo:

Aqueça o azeite, e refogue a cebola e o alho. Adicione a lata de tomate sem pele, a água e o vinho branco, as folhas de louro, o sal e a pimenta. Deixe ferver por 5 minutos e retire as folhas de louro.

Acrescente a mandioquinha. Passados 3 minutos, acrescente o camarão. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 7 minutos, mexendo de vez em quando.

Cozinhe os camarões maiores em água e sal, e decore cada prato com 2 camarões inteiros, pendurados na borda.

Está pronto! 

 Harmonização:

Para acompanhar essa refeição, prefira um tinto leve, como um Pinot Noir, ou um italiano Valpolicella, que irão respeitar os sabores delicados da mandioquinha e, principalmente, do camarão.

E, se você aprecia uma boa sopa, talvez goste também de sopa de cebola francesa! Para ler a receita, clique aqui. Ou, se preferir uma sopa portuguesa, veja a receita de caldo verde, clicando aqui.

Para finalizar, veja nossas dicas de harmonização para diversos tipos de sopa, clicando aqui.




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